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INGREDIENTS :

pour 4 cocottes

- 4 oeufs

- 250g d'asperges vertes ( en bocal pour ma part )

- 20cl de crème fraîche

- Cerfeuil

- Parmesan rapè

- Sel et poivre

PREPARATION :

- Prèchauffer le four à 200°C.

- Egoutter les asperges, les couper en tronçons et garder quelques têtes pour la dèco.

- Melanger dans un saladier, la crème fraîche, le parmesa, et le cerfeuil.

- Au fond de chaque cassolette individuelle, dèposer les asperges, puis la crème au parmesan.

- Dèposer dessus un oeuf entier, saler et poivrer.

- Faire cuire au bain marie - surveiller la cuisson de façon à ce que le jaune ne cuise pas -

- Dècorer de cerfeuil et des têtes d'asperges.

- Servir aussirtôt.

Recette vue sur le blog : http://annabel.canalblog.com