SOUPE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS :

- 170g de lentilles corail

- 1 patate douce

- 2 oignons

- 20cl de lait de coco

- 1 cube de bouillon de lègumes

- Curcuma

- huile d'olive

- Coriandre en grains

- Poivre

PREPARATION :

- Peler et couper en rondelle la patate douce.

- Faire revenir dans une cocotte les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite la patate douce et faire cuire 5 minutes.

- Verser les lentilles, remuer puis mouiller avec l'eau de manière à recouvrir tous les ingrèdients.

- Ajouter le bouillon cube et laisser mijoter à petit feu pendant 20 minutes.

- Quand tout est cuit, verser le lait de coco et mixer le tout. Rectifier eventuellement l'assaisonnement.

- Verser à l'assiette, et saupoudrer de curcuma.

- Dèguster.