VELOUTE DE LENTILLES CORAIL ET PATATE DOUCE

INGREDIENTS :

- 170g de lentilles corail

- 1 patate douce

- 2 oignons

- 20cl de lait de coco

- 1 cube de bouillon de lègumes

- Curcuma

- huile d'olive

- Coriandre en grains

- Poivre

PREPARATION :

- Peler et couper en rondelle la patate douce.

- Faire revenir dans une cocotte les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite la patate douce et faire cuire 5 minutes.

- Verser les lentilles, remuer puis mouiller avec l'eau de manière à recouvrir tous les ingrèdients.

- Ajouter le bouillon cube et laisser mijoter à petit feu pendant 20 minutes.

- Quand tout est cuit, verser le lait de coco et mixer le tout. Rectifier eventuellement l'assaisonnement.

- Verser à l'assiette, et saupoudrer de curcuma.

- Dèguster.

Comments

[Mely]

Un bon velouté onctueux et savoureux, parfait pour affronter la nouvelle vague de froid !

[spacefrog]

Hum, la patate douce se marie bien avec le lait de coco. Je n'ai encore jamais essayé avec des lentilles corail. ça me tente bien d'essayer. Merci pour la recette.

[Mélanie]

Ce velouté a l'air délicieux!!

[Mélanie]

Ce velouté a l'air délicieux!!

[pauline752]

top! à défaut d'avoir le soleil dans le ciel, nous l'avons dans l'assiette!