21 décembre 2012

SAUMON SAUCE VANILLE

                  INGREDIENTS : - 2 pavès de saumon - Pour la sauce vanille : - 20cl de vin blanc - 25cl de crème liquide - Gousse de vanille de Bourbon en poudre - 2 echalotes - 1/2 c à cafè de sucre en poudre - Huile d'olive - Sel et poivre du moulin PREPARATION : - Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y dèposer les èchalotes prèalablement emincèes, les faire suer, sans les colorer. - Ajouter ensuite le vin blanc, le sucre et la vanille. - Laisser... [Lire la suite]
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03 décembre 2011

TARTARE AVOVAT SAUMON POIVRON ROUGE

Recette vue sur le blog de http://www.cuisinelolo.com/     INGREDIENTS : pour 6 personnes : - 3 avocats - 1 poivron rouge - 200 g de saumon fumè - 1 c à s de vinaigre balsamique - Ciboulette - Jus de citron   PREPARATION : - Epèpiner le poivron et le couper en petits dès. - Couper le saumon en petits morceaux, ainsi que l'avocat en petits cubes. - Dans un saladier, melanger le poivron et le saumon et ajouter l'avovat. - Ajouter ensuite le citron, le vinaigre et la ciboulette et melanger... [Lire la suite]
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01 juin 2011

PARMENTIER DE SAUMON A LA PATATE DOUCE

  INGREDIENTS : -Pour 4 personnes - 500g de saumon frais - 3 patates douces - Herbes à poisson ( partenariat Araquelle ) - Orange bio ( facultatif )   PREPARATION : - Faites cuire le saumon en papillote avec les herbes à poisson Araquelle. ( J'ai utilise du saumon Label rouge, qui est beaucoup moins gras. Les herbes à poisson bio parfument à merveille le saumon pendant la cuisson. ) - Pendant ce temps, pelez et coupez la patate douce en cube, et faites la cuire à la vapeur pendant 20... [Lire la suite]
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28 mars 2011

TARTE SAUMON FUME BROUSSE ET COURGETTES

  INGREDIENTS : - Pâte Feuilletèe - Brousse  ( partenariat LA FERME OSSINIRI ) - 2 courgettes - 4 tranches de saumon Sauvage. - 4 oeufs - 20 cl de lait - 1 beau bouquet de ciboulette fraîche   PREPARATION : - Garnir un plat à tarte de la pâte feuilletèe et la piquer avec une fourchette. - Eplucher les courgettes, les couper en rondelles et faire cuire à la vapeur. - Fouetter les oeufs, puis ajouter le lait et ensuite la brousse, puis la ciboulette ciselèe. - Deposer sur le fond de tarte, les courgettes... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

risotto au saumon fume

Pour 2 personnes : 125 g de riz à risotto 2,5 tranches de saumon fumé Biaes roses 2 èchalotes 2 gousse d'ail 1 verre de vin blanc 1 cube de bouillon de légumes ou de fumet de poisson Comté rapé 1 filet d'huile d'olive Préparation Hachez les echalotes et les gousses d'ail, détaillez le saumon fumé en lamelles fines. Préparez un bouillon avec 0.50 l d'eau et le bouillon en cube (aux légumes ou avec un fumet de poisson selon vos goûts). Dans une casserole,... [Lire la suite]
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04 septembre 2010

TARTE AUX COURGETTES ET SAUMON

Epluchez et couper en rondelles 1kg de courgettes, les faire revenir dans une sauteuse. Abaissez une pate feuilletée, et y déposer 2 belles tranches de saumon fumé. Recouvrir des courgettes. Battre 4 oeufs avec environ un demi pot de creme fraîche epaisse, salez et poivrez et versez la preparation sur les courgettes. Mettre au four environ 40 minutes. .
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11 janvier 2010

TARTE A SAUMON ET FETA

Préparation : 15 min       Cuisson : 35 min       Ingrédients (pour 4 personnes) :      - 4 tranches de saumon fumé      - 100 g de féta       - 100 g d'emmental râpé       -  3 oeufs       - 20 cl de crème fraîche épaisse       - aneth       - une pâte feuilletée       - sel, poivre       Meme principe... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

TARTE AU SAUMON ET AU CHEDDAR

300 g de Cheddar 1 botte de Ciboulette 40 cl de Crème Fraîche épaisse 4 Oeufs 1 pâte Feuilletée 4 tranches de Saumon Fumé Sel, Poivre         Préchauffez votre four à 220°C.            Abaissez votre pâte feuilletée. Disposez-la au fond du moule à tarte.           Piquez la pâte avec une fourchette pour l'aérer.                      ... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

CROQUE AU SAUMON E CHEVRE

Invention du soir : Prendre du pain de mie  recouvrir d'une tranche de saumon sur laquelle vous parsemez de l'aneth. Deposer  dessus du chevre en rondelle. Recouvrir d'une tranche de pain de mie, sur laquelle vous ajoutez de la creme fraîche. ajoutez de l'aneth et poivrez le dessus. Mettre au four. Je ne sais pas quel sera le resultat. Mais si on essie pas, on e sait pas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Aucune photo à vous presenter, je n'ai toujours pas mon appareil.
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