19 décembre 2013

COMPOTE DE POMMES CIDRE SPECULOOS

INGREDIENTS : - Pour 4 personnes - Une dizaine de pommes - 10 cl de cidre brut - 5 speculoos - 1 c à soupe de sucre vanillé PREPARATION : - Epluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en dés. - Mettez-les dans une sauteuse avec le cidre, les speculoos émiettés et le sucre vanillé. - Faites cuire à feu doux environ 30 minutes, remuez de temps en temps. - Lorsque les pommes son tendres, mixez les et dégustez à température ambiante. Commentaire : Recette vue chez chefnini... [Lire la suite]
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24 novembre 2012

SALADE D'ENDIVES ROQUEFORT ET NOIX

              INGREDIENTS : - 4 endives - 100g de roquefort - Noix - 1c à soupe de moutarde - 1 demie pomme. - Vinaigre de Banuyls ( Partenaire Domaine du Mas Blanc ) - Huile de noisettes - Poivre - Ciboulette   PREPARATION : - Dans un premier temps, prèparer la sauce au roquefort. - Mettre la moitiè du roquefort et la moutarde dans un bol. - Ecraser l'ensemble, ajouter le poivre et le vinaigre de Banuyls, bien mèlanger et incorporer l'huile de noisette. - Ne pas... [Lire la suite]
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02 juin 2011

TARTE AUX POMMES CARAMELISEES A LA PATE SPECULOOS

  INGREDIENTS : - 1 pate feuilletèe - Pommes ( variètè et quantitè selon vos goûts ) - 25g de beurre - 4 c à soupe de cassonade - 4 c à soupe de pâte à speculoos - 1 brique de crème liquide - 4 oeufs   PREPARATION : - Epluchez les pommes et les coupez les en cubes. - Faire fondre le beurre dans une sauteuse, et y ajoutez les pommes, recouvrir de la cassonade et laisser carameliser, en remuant de temps en temps. - Etalez la pâte feuilletèe dans un fond de tarte, piquè à la fourchette, et recouvrir des pommes... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

POMMES CARAMEL AU BEURRE SALE

Ingrédients  : - Pommes - Beurre 1/2 sel - Sucre en poudre - Fleur de sel - Crème Fraîche liquide - Cannelle Peler les pommes et les couper en quartiers assez fin Faire chauffer du beurre 1/2 sel dans une poêle et y faire revenir les pommes avec un peu de canelle Une fois les pommes dorées, les mettre de côté en prenant soin de laisser le jus dans la poêle Remettre la poêle sur le feu et faire un caramel avec le jus et le sucre en poudre Une fois le caramel réalisé... [Lire la suite]
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12 mai 2010

TATINS DE CANARD AUX POMMES

Pour 6 personnes Preparation 20 minutes Cuisson 25 minutes INGREDIENTS : - 2 rouleaux de pâte feuilletée -12 aiguilettes de canard - 6 pommes -12 brins de thym - beurre - sel et poivre Prechauffez le four à th.7 - 210°C. Pelez les pommes; Retirez les coeurs puis les pepins et coupez-les en tranches épaisses. Beurrez 6 moules à tartelettes. Etalez les pâtes feuilletées sur le plan de travail, decoupez-y 6 disques un peu plus grand que le diamétre des moules à     tartelette,... [Lire la suite]
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