20 décembre 2012

CREME DE NAVETS AU PARMESAN

                INGREDIENTS : - 4 navets - 2 oignons - 50cl de lait - 50cl de bouillon de volaille - 125g de parmesan - 5cl d'huile d'olive - sel et poivre PREPARATION : - Eplucher les oignons et les navets et les emincer. - Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. - Ajouter les oignons et les navets et laisser fondre sans colorer. - Ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire une quinzaine de minutes sur feu moyen. - Mixer le tout. - Ajouter le lait à... [Lire la suite]
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14 décembre 2012

GALETTES DE LENTILLES CORAIL

                    INGREDIENTS : - 100g de lentilles corail - 4 petits oignons - 1 oeuf - 4 c à soupe de chapelure - 2 c à soupe de graines de sèsame - 1 C à cafè de coriandre en poudre - Huile d'olive   PREPARATION : - Faire cuire les lentilles corail dans l'eau salèe pendant 10minutes. - Pendant ce temps, eplucher les oignons et les couper en petits morceaux. - Les faire revenir dans l'huile d'olive, jusqu'a ce qu'ils deviennent transparents. -... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

VELOUTE DE POMME DE TERRE AUX OIGNONS

                     INGREDIENTS : - 600g de pomme de terre - 4 oignons - 20cl de crème fraîche - 2 cubes de bouillon de legumes - Huile d'olive - Sel et poivre   PREPARATION : - Eplucher les pommes de terre et les oignons et couper les en rondelles. - Faire chauffer l'huile dans un faitout, y ajouter les oignons et laisser lègerement brunir. - Ajouter ensuite les pommes de terre coupèes en lamelles et laisser quelques instants. - Recouvrir d'un litre... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

SOUPE A L'OIGNON

                  INGREDIENTS : - Des oignons, quantitè en fonction de vos goûts et de la taille. - Huile d'olive - 15g de farine -1l de bouillon soit 2 cubes - Poivre et sel PREPARATION : - Eplucher et emincer les oignons. - Chauffer l'huile d'olive dans un faitout, et y dèposer ensuite les oignons, les laisser brunir. - Saupoudrer ensuite de farine et melanger. - Ajouter le litre d'eau et les 2 bouillons de cubes emièttès. - Laisser cuire environ 15 minutes. -... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

POELEE DE POIVRONS ET TOMATES SECHEES

INGREDIENTS : Pour 4 personnes : - 1 poivron vert, un jaune et un rouge - Tomates sèchèes ( quantitè à votre convenance ) - 3 oignons - Huile d'olive (partenaire le Moulin de Callas ) - Herbes de Provence ( Araquelle ) - Sel et poivre   PREPARATION : - Eplucher et emincer les oignons. - Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y ajouter les oignons. - Pendant ce temps, laver et epepiner les poivrons, et les couper en cubes. - Couper ègalement les tomates sèchèes. - Quand les oignons sont... [Lire la suite]
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13 juin 2011

SOUPE DE TOMATE MENTHE REGLISSE

INGREDIENTS : - 700g de tomates - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 30 feuilles de menthe fraîche - 1 c à cafe de poudre de règlisse   PREPARATION : - Decouper les tomates en quartier, èplucher les oignons et la gousse d'ail. - Mettre dans faitout avec les feuilles de menthe, et recouvrir d'eau. - Faire chauffer, jusqu'a cuisson complète des lègumes. - Mixer la soupe et ajouter la cuillère à cafè de règlisse en poudre. - Bien mèlanger et dèguster. - Bon appètit.  
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12 juin 2011

FLAN D'OIGNONS NOUVEAUX CARAMELISES AU MIEL

INGREDIENTS : - 1 botte d'oignons nouveaux ( environ 200g ) - 25g de beurre - 2 c à soupe de miel - 1 oeuf - 5 c à soupe de crème fraîche - Ciboulette fraîche - Sel et poivre   PREPARATION : - Eplucher les petits oignons et les couper en deux. - Pendant de ce temps, faire fondre le beurre dans un sauteuse, dès qu'il est fondu, mettre les oignons, et les laisser jusqu'a ce qu'ils aient une couleur dorèe, en remuant de temps en temps. - Ajouter ensuite le miel, et laisser quelques minutes à feu doux. - Battre l'oeuf... [Lire la suite]
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20 avril 2011

GRATIN DE COURGETTES CHEVRE CHORIZO

INGREDIENTS : - 4 oignons moyens - 3 courgettes - 3 gousse d'ail - 1 oeuf - 1 brique de creme liquide - Chorizo - Mousse de chevre - Chevre PARTENARIAT FERME D'OSSINIRI   PREPARATION : - Peler les oignons et les courgettes et emincer les, en fines rondelles. - Faire chauffer dans une sauteuse de l'huile d'olive et y ajouter les lègumes. - Lorsque les legumes sont quasiment cuits, ajouter l'ail et le chorizo. - Laisser encore quelques minutes sur feu doux. - Battre l'oeuf avec la mousse de chèvre et ajouter... [Lire la suite]
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23 mars 2011

QUICHE OIGNONS ENDIVES LARDONS

    INGREDIENTS : - 5 oignons - 3 endives - 4 oeufs - Lardons - Creme fraîche - Lait - une pâte feuilletèe - Huile d'olive - Sel et poivre   PREPARATION : - Epluchez les oignons et les endives et les couper en rondelles. - Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une pôele, et y dèposer les legumes. les laisser lègèrement  brunir. - Reservez et faire revenir les lardons. - Deroulez la pâte feuilletèe, y deposer les legumes et les lardons. - Battre les oeufs, y ajouter ensuite la creme fraîche... [Lire la suite]
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04 mars 2011

GALETTES DE QUINOA

  INGREDIENTS : - 75g de quinoa - 2 oignons - 1 oeuf - 4 c à soupe de farine - 2 c à soupe de fromage blanc - Ciboulette - Sel poivre - Huile d'olive   PREPARATION : - Laver le quinoa et le verser dans 3 volumes d'eau bouillante  - Cuire environ 15 mn( jusqu'a l'apparition du germe blanc ) arrêter le feu , couvrir et laisser gonfler 5 mn égoutter et mettre le quinoa dans un saladier.  - Dans une poêle faire revenir les oignons émincès dans un peu d'huile, les mélanger ensuite au quinoa.  ... [Lire la suite]
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