17 décembre 2012

NOIX DE ST JACQUES A LA REGLISSE

                      INGREDIENTS : - Noix de st jacques - Poudre de règlisse - Crème fraîche - Huile d'olive   PREPARATION : - Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. - Y mettre les noix de st jacques, et les faire revenir sur chaque face environ 2 minutes. Reserver. - Dèposer la crème fraîche dans la poêle, bien melanger afin d'obtenir une sauce. - Ajouter ensuite la poudre de règlisse et bien melanger. - Remettre les noix de st jacques dans la... [Lire la suite]
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11 décembre 2012

ST JACQUES A LA MANDARINE

                  INGREDIENTS : Recette pour 2 personnes - 6 noix de St Jacques - 4 mandarines - Crème fraîche - Huile d'olive   PREPARATION : - Presser 2 mandarines, et dèposer les St Jacques dans le jus pour une demie heure minimum. - Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhèsive et y deposer les quartiers  des 2 autres mandarines en cercle sur les bordsde la poêle et laisser brunir lègèrement. - Au centre de la poêle, y dèposer les St... [Lire la suite]
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20 mars 2011

NOIX DE ST JACQUES AU VINAIGRE DE BANYULS

INGREDIENTS : - Noix de st jacques avec corail - Huile d'olive - 2 gousses d'ail - Vinaigre de Banyuls ( partenariat Le Domaine du Mas Blanc ) - Crème fraîche - Estragon - Sel et poivre PREPARATION : - Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. - Ajoutez, l'ail, les st jacques, le poivre et le sel. - Faites cuire 2 minutes de chaque côtè et reservez. - Dèglacez au vinaigre de Banyuls et laissez rèduire quelques instants. - Ajoutez  la crème fraîche. - Deposez les st jacques dans l'assiette, recouvrir de la sauce... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

NOIX DE ST JACQUES FLAMBEES AU WHISKY

Faire suer les echalotes dans une poele legerement huilée. Ajouter les noix de st Jacques et les faire dorer. Mettre le whisky et flamber. Intoduire la creme fraîche et remuer legerement. C'est prêt, vous pouvez deguster.
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