28 décembre 2012

POELEE DE CHAMPIGNONS AU TOFU ET VINAIGRE BALSAMIQUE

            INGREDIENTS : - 500g de champignons de Paris frais. - 200g de tofu fumè - 2 c à cafè de moutarde forte - 2 èchalotes - 2 oignons - 1 gousse d'ail - Vinaigre balsamique - Huile d'olive PREPARATION : - Couper le tofu en petits dès, emincer les champignons, l'ail, l'oignon et les èchalotes. - Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et y ajouter les èchalotes, l'ail et les oignons. Laisser colorer lègèrement. - Ajouter ensuite les champignons et le... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

VELOUTE DE CELERI AU NEUFCHATEL

              INGREDIENTS : - 1 celeri branche - Eau - Lait - 1c à soupe de moutarde forte PREPARATION : - Eplucher le cèleri et le couper en dès. - Dèposer dans un faitout, les dès de cèleri et les recouvrir de moitiè eau, moitiè lait. - Porter à èbulition et maintenir à feu doux pendant environ 20min. - Une fois le cèleri cuit, incorporer une cuillère à soupe de moutarde forte. - Mixer le tout. - Servir à l'assiette et parsemer des quelques lamelles de fromage Neufchatel. - Bon... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

DOS DE CABILLAUD SAUCE MOUTARDE

Pour 4 personnes : 4 darnes de cabillaud 3 belles échalotes 25 cl de crème fraîche moutarde sel et poivre Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Préparation - Préchauffer le four à 180°C.- Dans un plat, déposer les échalotes finement coupées et recouvrir avec les dos de cabillaus disposés bien à plat. Saler et poivrer. Ajouter le vin blanc - Mélanger dans un bol les 25 cl de crème fraîche et la moutarde (1 cuillère à soupe de moutarde pour 3 cuillères à soupe de crème fraîche). - Recouvrir... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

CAROTTES A LA MOUTARDE

Pour 4 personnes : - 1 kg de Carottes, - sel,- 3 c à soupe de creme fraîche,- 2 c à soupe de moutarde forte,- 1 c à soupe de ciboulette hachée ou de persil.Pelez les Carottes, coupez-les en rondelles et mettez-les à cuire à la vapeur.Faites fondre dans une poêle  la creme fraîche avec la moutarde en remuant, et ajoutez ensuite les carottes. Saupoudrez d'herbes hachées et servez chaud, avec une viande grillée par exemple.
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