11 décembre 2013

TOASTS DE FOIE GRAS SUR CONFIT D'OIGNONS ET PAIN D'EPICE

INGREDIENTS : - Pain d'épices - Foie gras - Oignons rouges - 1 pomme - 50ml de vinaigre de framboises - 2 c à soupe de sucra canne - Huile d'olive - Sel et poivre   PREPARATION : - Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés. Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y blondir les oignons et les dés de pomme à feu doux. - Saupoudrez de sucre, mélangez puis ajoutez le vinaigre. Salez, poivrez et laissez compoter 30 min à feu très doux et mélangez... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

ASSIETTE DE FOIE GRAS PAIN D'EPICE AU MIEL ET FIGUES

Préparation : 30 minCuisson : 20 minIngrédients (pour 4 personnes) :- 400 g de foie gras entier- 100 g de pain d'épices- 8 figues sèches- 4 cuillères à soupe de miel- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- 30 g de beurrePréparation :Couper le pain d'épices en quatre tranches. Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle, et faire sauter les tranches de pain d'épices. Réserver.Dans la même poêle, mettre le reste du beurre, et faire sauter les figues. En fin de cuisson (quand elles sont bien dorées), ajouter le... [Lire la suite]
Posté par jade- à 20:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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