07 janvier 2013

OEUFS COCOTTE AUX ASPERGES ET PARMESAN

                                INGREDIENTS : pour 4 cocottes - 4 oeufs - 250g d'asperges vertes ( en bocal pour ma part ) - 20cl de crème fraîche - Cerfeuil - Parmesan rapè - Sel et poivre PREPARATION : - Prèchauffer le four à 200°C. - Egoutter les asperges, les couper en tronçons et garder quelques têtes pour la dèco. - Melanger dans un saladier, la crème fraîche, le parmesa, et le cerfeuil. - Au fond de chaque cassolette... [Lire la suite]
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17 décembre 2012

NOIX DE ST JACQUES A LA REGLISSE

                      INGREDIENTS : - Noix de st jacques - Poudre de règlisse - Crème fraîche - Huile d'olive   PREPARATION : - Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. - Y mettre les noix de st jacques, et les faire revenir sur chaque face environ 2 minutes. Reserver. - Dèposer la crème fraîche dans la poêle, bien melanger afin d'obtenir une sauce. - Ajouter ensuite la poudre de règlisse et bien melanger. - Remettre les noix de st jacques dans la... [Lire la suite]
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11 décembre 2012

ST JACQUES A LA MANDARINE

                  INGREDIENTS : Recette pour 2 personnes - 6 noix de St Jacques - 4 mandarines - Crème fraîche - Huile d'olive   PREPARATION : - Presser 2 mandarines, et dèposer les St Jacques dans le jus pour une demie heure minimum. - Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhèsive et y deposer les quartiers  des 2 autres mandarines en cercle sur les bordsde la poêle et laisser brunir lègèrement. - Au centre de la poêle, y dèposer les St... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

NOUGAT DE BETTERAVES AUX PEPITES DE BLEU DES CAUSSES

INGREDIENTS : - 200g de bleu des causses - 12cl de vinaigre balsamique - 300g de betteraves precuites - 30g de pignon de pin - 12 feuilles de gèlatine - 10cl d'huile de noisettes - sel et poivre   PREPARATION : Le miroir balsamique : - Faire ramollir 4 feuilles de gelatine dans un bol d'eau tempèrèe. - Mettre le vinaigre balsamique à tièdir dans une casserole, lorsque les feuilles sont bien ramollies, incorporer dans le vinaigre et laisser fondre. - Verser ce melange dans un moule à cake en silicone et placer au... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

TARTINE CHEVRE TOMATES ET COURGETTES

INGREDIENTS : - Tranche de pain de mie ( voir recette un peu plus bas ) - Moutarde - Chèvre frais - Tomates cerise - Courgettes - Herbes de Provence ( Partenariat Araquelle ) PREPARATION : - Couper le pain de mie en tranche et les badigeonner de moutarde. - Y dèposer des rondelles de courgettes, puis recouvrir de chèvre frais et des tomates cerises. - Parsemer d'herbes de Provence. - Mettre au four envrion 20 minutes. - Servir sur un lit de salade.
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03 décembre 2011

TARTARE AVOVAT SAUMON POIVRON ROUGE

Recette vue sur le blog de http://www.cuisinelolo.com/     INGREDIENTS : pour 6 personnes : - 3 avocats - 1 poivron rouge - 200 g de saumon fumè - 1 c à s de vinaigre balsamique - Ciboulette - Jus de citron   PREPARATION : - Epèpiner le poivron et le couper en petits dès. - Couper le saumon en petits morceaux, ainsi que l'avocat en petits cubes. - Dans un saladier, melanger le poivron et le saumon et ajouter l'avovat. - Ajouter ensuite le citron, le vinaigre et la ciboulette et melanger... [Lire la suite]
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13 novembre 2011

TARTE AU ROQUEFORT ET AUX FIGUES

Bonjour à tous et à toutes, Après plusieurs mois d'absence, je reviens. Je visite regulierment vos blogs, je cuisine toujours, mais peu de temps pour poster les recettes. Aujourd'hui, je vous propose la recette de la tarte au roquefort et figues vu sur le blog : http://mescass.canalblog.com/ INGREDIENTS : - 1 pate feuilletèe - 110g de roquefort - 4 oeufs - 4 figues - crème fraîche ( environ la moitiè d'un pot ) - 15 cl de lait - sel et poivre   REALISATION : - Prechauffer le four th 200° - Fouetter les oeufs,... [Lire la suite]
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18 juin 2011

MOELLEUX AU CIDRE COEUR CAMEMBERT

INGREDIENTS : Pour 6 moelleux - 1/2 camembert - 100g de gruyère rapè - 3 oeufs - 60g de farine - 100ml de cidre brut - 150ml de lait - 30g de beurre - Sel et poivre   PREPARATION : - Faire chauffer le lait dans une casserole avec le beurre en morceaux, y ajouter le gruyère rapè, mèlanger pour qu'il fonde et ajouter ensuite le cidre, bien mèlanger. - Battre les oeufs en omelette dans un saladier, et y ajouter la farine, bien mèlanger. - Reunir les 2 prèparations, jusqu'a obtenir un mèlange homogène, saler et... [Lire la suite]
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13 juin 2011

SOUPE DE TOMATE MENTHE REGLISSE

INGREDIENTS : - 700g de tomates - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 30 feuilles de menthe fraîche - 1 c à cafe de poudre de règlisse   PREPARATION : - Decouper les tomates en quartier, èplucher les oignons et la gousse d'ail. - Mettre dans faitout avec les feuilles de menthe, et recouvrir d'eau. - Faire chauffer, jusqu'a cuisson complète des lègumes. - Mixer la soupe et ajouter la cuillère à cafè de règlisse en poudre. - Bien mèlanger et dèguster. - Bon appètit.  
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12 juin 2011

FLAN D'OIGNONS NOUVEAUX CARAMELISES AU MIEL

INGREDIENTS : - 1 botte d'oignons nouveaux ( environ 200g ) - 25g de beurre - 2 c à soupe de miel - 1 oeuf - 5 c à soupe de crème fraîche - Ciboulette fraîche - Sel et poivre   PREPARATION : - Eplucher les petits oignons et les couper en deux. - Pendant de ce temps, faire fondre le beurre dans un sauteuse, dès qu'il est fondu, mettre les oignons, et les laisser jusqu'a ce qu'ils aient une couleur dorèe, en remuant de temps en temps. - Ajouter ensuite le miel, et laisser quelques minutes à feu doux. - Battre l'oeuf... [Lire la suite]
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