20 mars 2011
NOIX DE ST JACQUES AU VINAIGRE DE BANYULS
INGREDIENTS :
- Noix de st jacques avec corail
- Huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Vinaigre de Banyuls ( partenariat Le Domaine du Mas Blanc )
- Crème fraîche
- Estragon
- Sel et poivre
PREPARATION :
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.
- Ajoutez, l'ail, les st jacques, le poivre et le sel.
- Faites cuire 2 minutes de chaque côtè et reservez.
- Dèglacez au vinaigre de Banyuls et laissez rèduire quelques instants.
- Ajoutez la crème fraîche.
- Deposez les st jacques dans l'assiette, recouvrir de la sauce au vinaigre de Banyuls et parsemez d'estragon.
- Bonne dègustation
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